核桃，就目前國際國內形勢看，核桃苗種植是比較有發展前途的種植項目，我國西北、華北、中南、西南、秦巴山脈、金沙江流域、川西高原、都是非常適合種植核桃苗地區。從國際市場看，二十世紀七十年代中期以前，60%的核桃都是產自中國。現在，中國的核桃苗品種已經達到60多個，種植范圍很廣。
因地制宜擇優選核桃品種，核桃屬深根性樹種，對土壤適應性較強，適于土質疏松和排水良好的沙壤和壤土，溫暖濕潤的氣候條件，年平均溫度9-14攝氏度。我國的核桃產量最高的有云南（主要為鐵核桃）、陜西、山西、河北、甘肅5省，占全國總產的70%以上，是我國生產出口核桃的主要基地。隨著核桃苗種植業結構的調整，我市核桃種植面積也 逐年擴大，據去年底統計，全市約有10萬畝左右，主要集中在西峽、淅川、南召、內鄉等山區縣。目前，雖然幾個山區縣果農對發展優質核桃的認識不斷深化，種植核桃的積極性不斷提高，但我市核桃生產和全國一樣，存在著發展速度緩慢、產量不高、品質不優、加工處理技術落后等許多問題。加之管理粗放，技術服務不到位，嚴重制約了核桃產業的快速發展。
從國內外核桃生產形勢看，核桃產業將是一個大有發展前途的產業。為加快我市核桃產業的發展，建議以下：
一、是借鑒核桃產業發展較好地區的經驗，在我市適宜種植核桃苗的區域合理制定發展規劃，出臺扶持政策，提高果農種植核桃的積極性，實現核桃苗栽培總量大幅度提高，推動核桃產業快速發展。
二、是建立良種核桃樹苗繁育基地，通過先進育種技術和科研成果的應用和推廣，使核桃品種、品質得到根本性改善。
三、是在核桃產區的鄉鎮、村組建立核桃專業協會，培養懂技術、會管理、善經營的農村經紀人，搞好產前、產中、產后服務，為果農和市場搭起橋梁。
四、是通過招商引資，培育集核桃生產、貯藏、加工和營銷為一體的龍頭企業，搞好核桃系列產品的開發與銷售，使核桃產業成為區域經濟發展新的增長點，切實增加果農收入。
核桃產業發展前景廣闊 核桃在深加工方面，主要加工產品有核桃油、核桃營養粉、核桃乳飲料、核桃休閑小食品等。其中核桃油被列為近幾年國際、國內市場需求量較高的三大植物油之 一。因此，將核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列產品，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經濟效益。
綜合國際、國內市場需求，可見發展核桃產業前景廣闊，有利可圖。專家建議農戶在選擇品種時，盡量選擇早產、高產、皮薄、個大、出仁率高的優良核桃品種，提高市場競爭力;二是農戶要提高科技素質和 商品意識，科學栽植、管理核桃樹，提高經濟效益。 
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